Sèrie documental sobre els millors cuiners valencians. Presentat per Ricard Camarena. Una introducció a la cuina austera i reflexiva d'este cuiner. Gràcies a la seua tasca incansable d’investigació de les arrels, juntament amb el guardonat sommelier Alberto Redrero, ha aconseguit penjar la segona estrela Michelin al restaurant “L’Escaleta” i ha projectat la cuina i la història de Cocentaina al món.