Alimentació sana i intel·ligent hui a ‘Cadena de valor’. Parlem amb Eduardo Frechina, xef, empresari i docent gastronòmic, i amb Vicent Sanjuán, CEO d’ECOTUR València. Dulce Iborra, col·laboradora especialitzada en alimentació ‘biotech’ ens ajuda a aprofundir en estes qüestions.