Hui hem conegut un dels millors coctelers d’Espanya: Iván Talens. Amb 13 anys els seus pares el van animar a apuntar-se a l’Escola d’Hostaleria de Castelló. La seua passió per la cuina va començar de ben menut. Al llarg de la seua trajectòria ha rebut nombrosos premis de cocteleria a nivell nacional i és conegut com ‘El xef del gel’ pels seus combinats.