Paiporta crea la coca del poble, un dolç per a ajudar les pastisseries i forns afectats per la dana

El municipi de Paiporta ha creat la “Coca del poble”, un dolç solidari basat en la tradicional coca de carabassa, ametla i taronja, amb el qual es busca unir memòria, tradició, innovació i sabor en suport al comerç local afectat per la dana del 29 d'octubre de 2024 en el seu procés de recuperació.

L’alumnat de l'Escola d'Hoteleria de l'IES Guillem d'Alcalà de la Pobla de Farnals i de l'IES La Sénia de Paiporta ha presentat estes postres, que ajudaran les pastisseries i forns de l'Horta Sud afectats per la barrancada. La iniciativa s'emmarca dins del projecte Challenge Lab 'Fent Persones', on l'Ajuntament de Paiporta dona suport. 

Amb este dolç solidari es busca revitalitzar, per mitjà de la gastronomia, els ingredients, sabors i essència de la rebosteria de l'Horta Sud. I al seu torn, tracta d’impulsar l'economia local i una major connexió entre la ciutadania i els comerços locals.

“El comerç local té un paper clau en el desenvolupament econòmic del municipi i actualment s'enfronta a diversos desafiaments”, ha destacat el regidor d'Economia, Ocupació i Comerç, José Antonio Redondo. En este context, ha assegurat, la formació i el talent jove “resulten fonamentals per a poder impulsar la recuperació de l’activitat diària i el relleu generacional amb què garantir una major continuïtat d’esta mena de negocis, que definixen i vertebren els barris i la forma de vida”.

Segons Guillermo Jorques, coordinador del projecte Challenge Lab de l'IES La Sénia, el principal valor d'esta iniciativa “són les persones i la seua capacitat creativa per a donar forma a solucions conjuntes des de l'estudi, el coneixement i el diàleg amb el seu entorn més directe”. “La capacitat de col·laborar i de treballar en equip ens ha dut a crear més que un projecte, un grup solidari i multidisciplinari en què tots, tant alumnes com professors, hem aprés de manera conjunta per a traslladar cada proposta i avanç a la societat”, ha afegit.