La paella més gran del món
La va guisar Galbis en 1992 i 9 anys després es va superar a ell mateix, amb el premi Rècord Guinness Mundial inclòs.
Cada 18 de novembre se celebra el dia dels Premis dels Rècords Guinness i de valencians en trobem uns quants, entre ells, com no, el de la paella més gran del món. Amb un diàmetre de més de 20 metres, la família de cuiners Galbis va batre aquest rècord en 2001. Per a guisar-la necessitaren 6.000 quilos de pollastre, 2.400 quilos de conill, 400 quilos d'ànec, 1.000 litres d'oli, 150 quilos de sal i 6.500 quilos d'arròs, entre d'altres ingredients. L'esdeveniment es va celebrar al barri de Moratalaz, a Madrid, on segons fonts de l'ajuntament, s'acostaren entre 600.000 i 700.000 curiosos. 110.000 van ser els comensals que van poder tastar la monumental paella, que va necerssitar l'ajuda d'una grua per a poder-la escudellar.
En No tenim trellat hem parlat amb Juan Carlos Galbis, per a recordar aquell dia. Ens ha contat les dificultats de fer una paella gegant i ens ha confessat que van usar "alguns truquets" per a aconseguir un bon resultat: "Com que no es podia controlar la cocció del punt de l'arròs, aleshores gastàrem arròs vaporitzat per al centre de la paella i rodant només posarem 3 metres d'arròs normal a la vora. Gràcies a això ens la vam poder menjar".
Aquest rècord va revalidar el premi que nou anys abans, en 1992, ja havien aconseguit ells mateixos, amb una paella per a 100.000 comensals.
La família Galbis són mestres paellers des de 1980. En Loving CV ens han contat tots els secrets de com guisar una autèntica paella valenciana. Pots descobrir-los ací, a partir del minut 7.
