Oli d'oliva, llegums tres vegades a la setmana i frescos: bases de la dieta mediterrània

El Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa), en col·laboració amb la Direcció General de Salut Pública, advoca per una alimentació que prioritze els aliments frescos i de temporada, recuperar el consum de llegums tres vegades per setmana o consumir oli d'oliva com a principal greix com a claus per a seguir la dieta mediterrània.

Des de CODiNuCoVa han explicat que viure en un territori mediterrani no significa necessàriament alimentar-se seguint els principis de la dieta mediterrània.

Encara que este patró forma part de la nostra cultura gastronòmica i tradició alimentària, mantindre'l en el dia a dia "requerix parar atenció als aliments que consumim, com els cuinem i els hàbits que acompanyen la nostra alimentació".

Amb motiu del Dia Mundial de la Dieta Mediterrània, el Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana en col·laboració amb la Direcció General de Salut Pública de la Conselleria de Sanitat, presenta dos nous materials per a ajudar la ciutadania a conéixer, avaluar i millorar els seus hàbits alimentaris.

El principal recurs és un qüestionari en línia basat en l'Estudi Predimed que, a través de 14 preguntes, permet conéixer el grau d'adherència de cada persona a la dieta mediterrània.

Esta ferramenta funciona com un termòmetre dels hàbits alimentaris, ja que ajuda a identificar fins a quin punt l'alimentació de cada persona s'ajusta a les recomanacions d'este patró i quins aspectes pot millorar.

La iniciativa es completa amb una infografia divulgativa, elaborada conjuntament per la Comissió de Nutrició Comunitària del CODiNuCoVa i Salut Pública, que recull les seues principals característiques, beneficis i recomanacions per a incorporar-lo a la vida quotidiana. Esta infografia està disponible per a la seua descàrrega gratuïta en la web del Col·legi Oficial.

La presidenta del CODiNuCoVa, Maite Navarro, ha assenyalat que amb esta iniciativa volen acostar la dieta mediterrània a la ciutadania d'una forma pràctica i senzilla. "Moltes vegades coneixem les recomanacions generals, però no som conscients de fins a quin punt les apliquem en la nostra alimentació diària", ha indicat.

"Este qüestionari permet fer eixa reflexió, identificar quins aspectes continuem mantenint i reconéixer quins podem millorar", ha dit Navarro, qui ha agregat que l'objectiu "no és només obtindre una puntuació, sinó oferir una oportunitat per a revisar els nostres hàbits i començar a incorporar xicotets canvis".

Reconeguda per la Unesco com a patrimoni cultural immaterial de la humanitat, la dieta mediterrània és molt més que un model d'alimentació: representa un estil de vida saludable, saborós i sostenible, estretament vinculat al territori, la cultura gastronòmica i la convivència, segons CODiNuCoVa.

Es caracteritza per prioritzar els aliments frescos, de proximitat i de temporada, cuinats de manera senzilla i tradicional, i per aprofitar les herbes aromàtiques i espècies per a potenciar el sabor dels plats.

La seua base està formada per verdures, hortalisses, fruites, llegums, cereals integrals, fruita seca i llavors. L'oli d'oliva verge extra constituïx el principal greix d'addició, mentre que el peix, el marisc, els ous i els productes lactis formen part d'una alimentació variada i equilibrada.

Per la seua banda, les carns magres han de consumir-se en quantitats moderades, limitant especialment la carn roja.

No obstant això, mantindre este patró també implica parar atenció a determinats hàbits que poden quedar desplaçats en l'alimentació quotidiana. Reduir la presència de llegums en els menús, consumir menys fruites i verdures, triar amb menor freqüència aliments frescos i de temporada o substituir preparacions tradicionals per productes altament processats són algunes de les pràctiques que poden allunyar-nos de les seues recomanacions.

María Alonso, responsable de Projectes del CODiNuCoVa ha explicat: "Quan parlem de recuperar la dieta mediterrània, no ens referim únicament a consumir més fruites i verdures o utilitzar oli d'oliva, sinó que també parlem de donar protagonisme als llegums, els cereals integrals, els fruits secs i els aliments frescos i de temporada en els nostres menús".

Són aliments que haurien de formar part de la nostra alimentació habitual i que, a vegades, han anat perdent presència enfront d'altres opcions, ha afegit Alonso.

"Tornar a donar-los espai és una de les claus per a mantindre un patró alimentari saludable i preservar la nostra cultura gastronòmica", ha afegit María Alonso.