Noma, a Copenhaguen, millor restaurant del món

El restaurant danés Noma, situat en un antic celler de Copenhaguen, ha quedat escollit aquest dimarts com el millor del món, en una gala a Anvers (Bèlgica), on s’ha fet pública la llista dels cinquanta millors establiments de 2021, entre altres sis espanyols.

Entre els cinc millors restaurants del món n'hi ha dos espanyols: l'Asador Etxebarri, a Biscaia, està en el tercer lloc; mentre que Disfrutar, a Barcelona, ha escalat fins a la cinquena posició. El segueixen Mugaritz, a Sant Sebastià, en catorzena posició; DiverXO, a Madrid, en vinté lloc; i Azurmendi, a Bilbao, en el lloc 49. 

La setmana passada es van donar a conéixer els millors restaurants del món del 51é al 100é lloc, entre els quals està en el 74 el restaurant de Quique Dacosta (Dénia), amb tres estreles Michelin. 

A causa de la pandèmia de Covid-19, l'última llista que elaboren més de mil experts independents del món de la gastronomia, entre els quals hi ha cuiners, periodistes i aficionats, s'havia dut a terme en 2019.