Reobri una emblemàtica pastisseria d'Albal inundada en la dana gràcies a un projecte solidari del gremi

Alguns negocis de les zones afectades per la dana van a poc a poc reobrint, però la tasca no és senzilla. El Gremi de Forners i Pastissers de València s'ha unit a l'ONG Cesal i la fundació Mapfre per a recuperar els forns arrasats per la dana i han aconseguit que sis d'estos negocis tradicionals hagen tornat a obrir la porta.

Ara, l'obrador de la pastisseria Galan d'Albal té tota la maquinària pràcticament nova. José Vicente Galán, gerent del negoci, ens mostra l'única fermentadora que es va salvar de la barrancada, quan l'aigua va arrasar un comerç en actiu des de l'any 1973 i on treballen disset persones. Reobrir semblava impossible després que s'inundara fins al metre quaranta i es quedaren sense maquinària, però ho han aconseguit. Han tornat a alçar el negoci de zero. "Sense ajuda, hauria sigut impossible. Gràcies a eixe projecte he pogut destinar eixos diners al forn i una pastadora", ens confessa el gerent.

Es tracta del projecte Renàixer forner, una iniciativa del gremi de forners, l'ONG Cesal i la fundació Mapfre, que ha permés que negocis amb dècades i fins i tot més d'un segle d'història no es queden en el camí. En concret, han tornat a funcionar sis negocis familiars i n'hi ha un altre en procés de reconstrucció.

Un altre exemple és el de Don Pa Artesans, un negoci en marxa des del 1987 amb nou establiments, dels quals set quedaren totalment devastats amb la barrancada, com els tres obradors. Ens ho explica Lidia Garrido, la propietària, que també ens diu que cinquanta famílies van acabar en situació d'ERTO.

Segons dades del Gremi de Forners i Pastissers de València, la barrancada va devastar huitanta forns tradicionals en tota la zona dana i calculen que entre un 15 i un 20 % no tornaran a apujar la persiana.