Ara en la televisió
VA DE BO
Alacant Gastronòmica convida a descobrir l’art del ronqueig de la tonyina
És el procés de tallar este peix, que sol pesar uns 200 quilos i donar unes 20 peces diferents
El soroll que fa la punta del ganivet quan acaricia l'espina de la tonyina és com un ronqueig, i amb esta paraula es coneix el procés per tallar a peces este peix que ronda els 200 quilos. El llom, el sangatxo, la ventresca, l'harmònica... i així fins a 20 peces diferents es poden treure d’un mateix exemplar, perquè de la tonyina s'aprofita tot.
Este dilluns s’ha pogut gaudir de l’espectacle del ronqueig en directe, a la Fira Alacant Gastronòmica. Precisament Alacant és, juntament amb Múrcia, la província que més ventresca de tonyina vermella consumix de tot Espanya.
Més llegit
-
Torna La Gossa Sorda?
-
Les vacances de l’Imserso es poden demanar des d’este dilluns a les agències de viatge valencianes
-
Continuen els retards en dos línies de Rodalia i dels trens de València a Barcelona pel robatori de coure
-
Pluges a partir de dimecres
-
Dos accidents dificulten la circulació a l’A-7 a l'altura de Picassent
-
Juan Bordera, en tornar d'Israel: "Em van pegar una punyada a les costelles com no me l'havien pegada des que tenia quinze anys"