El sector del torró necessita cobrir 120 llocs de treball per a la campanya de Nadal
Les fàbriques torroneres reforcen la plantilla, mentre que els perfils artesanals continuen sent els més difícils de trobar
Amb l’arribada de setembre, les fàbriques torroneres de Xixona posen en marxa la campanya tradicional de torró per al mercat nacional. El sector afronta la temporada amb bones perspectives i amb la previsió de superar els més de 20 milions de pastilles produïdes l’any passat. No obstant això, necessiten reforçar plantilles i cobrir 120 llocs de treball.
Les empreses ja treballen a tota màquina i reforcen les seues plantilles per arribar a Nadal amb la demanda i els terminis coberts. En el cas de Turrones El Lobo i 1980, la incorporació de treballadors augmenta un 5% durant este mes. El director general de la companyia, Rubén López Coloma, explica que "ara en setembre reforcem un 5% la plantilla".
Algunes empreses torroneres busquen des de fa setmanes carreters, envasadors i operaris de magatzem per afrontar el pic de producció dels pròxims mesos. Però trobar mà d’obra especialitzada continua sent un dels principals reptes del sector, especialment en els perfils artesanals.
Des de Turrones Pico, Virgilio Pico assenyala que es tracta d’una mà d’obra molt específica: "És mà d’obra qualificada i es passa de pares a fills".
La campanya, però, va començar molt abans. La precampanya es va iniciar ja al juny, quan les empreses van començar a produir el torró destinat a l’exportació. Una part d’aquesta producció ja viatja cap a mercats internacionals com Sud-amèrica o els Estats Units.
Les previsions per a enguany són positives. Turrones Pico calcula que la producció augmentarà entre un 2% i un 3%, segons Virgilio Pico. Una tendència que confirma el bon moment que espera viure el sector durant la campanya de Nadal.
Pel que fa als preus, el torró es mantindrà estable o experimentarà un lleuger increment com a conseqüència de la inflació. En el cas de Turrones El Lobo i 1980, Rubén López Coloma apunta que el producte serà "un 7% més car".
Més enllà de la campanya nadalenca, el sector continua treballant per desestacionalitzar el consum del torró i aconseguir que aquest producte tradicional de Xixona tinga presència durant tot l’any. Per això, les empreses amplien la seua oferta amb productes com les delícies i els gelats, pensats per a consumir-se també fora de la temporada de Nadal.
