El 69% dels espanyols admet consumir aliments després de superar la data de caducitat

El 69% dels espanyols reconeix que consumix aliments una vegada superada la data de caducitat en alguna ocasió, segons l’últim Baròmetre sobre Seguretat Alimentària presentat a Madrid durant el 23é Congrés de Seguretat Alimentària i Qualitat de l'Associació d'Empreses de Fabricants i Distribuïdores (Aecoc). Este congrés ha reunit més de 320 professionals i s’ha consolidat com un dels principals punts de trobada del sector per a analitzar els reptes de la cadena alimentària en matèria de seguretat i qualitat.

L’estudi també indica que el 94% dels consumidors afirma llegir habitualment l’etiquetatge dels productes, mentre que el 81% en comprova la data de caducitat abans de comprar-los. Altres informacions que desperten interés són la llista d’ingredients (67%) i la informació nutricional (48%).

Malgrat este elevat nivell d’atenció en l’etiqueta, el comportament no sempre és coherent. Segons el baròmetre, molts consumidors decidixen ingerir aliments caducats basant-se en l’aspecte, l’olor o el sabor.

Hàbits en la conservació dels aliments

L’informe també posa el focus en alguns hàbits domèstics que poden incrementar el risc alimentari. Entre les pràctiques més esteses, el 87% dels enquestats deixa refredar durant hores els aliments a temperatura ambient abans de guardar-los, el 65% recalfa les sobres més d’una vegada i el 47% edescongela menjar al taulell de la cuina durant períodes prolongats.

Amb tot, hi ha més conductes que poden augmentar l’exposició a riscos sanitaris: un 33% admet que li agrada la truita poc feta, el 21% preferix hamburgueses poc cuinades i el 41% guarda aliments en la nevera dins de la mateixa llanda amb què els ha comprat.

Un consumidor més informat

Tot i estos comportaments, l’estudi dibuixa el perfil d’un consumidor cada vegada més conscient i interessat en la seguretat alimentària. El 76% afirma informar-se sobre la matèria, principalment a través de professionals sanitaris i divulgadors científics. A més, el 73% considera que els nivells de seguretat alimentària han millorat en les últimes tres dècades i el 61% entén que el risc zero no existix.

El baròmetre també reflectix que més de la meitat dels consumidors recorda haver vist notícies sobre retirades de productes alimentaris en l’últim any. Estes informacions generen reaccions diverses: el 54% assegura que reforcen la confiança en el sistema de control, mentre que el 46% reconeix que li provoquen desconfiança cap a determinats aliments.

Controls sanitaris en les importacions

Durant el congrés, representants de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició i del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació han subratllat la importància dels controls sanitaris. La subdirectora general d’Acords Sanitaris i Control en Frontera del ministeri, Carmen González, ha recordat que Espanya exporta prop de la meitat de la producció agroalimentària i ha assegurat que les importacions estan sotmeses a controls rigorosos, amb auditories en els països d’origen i inspeccions documentals, d’identitat i físiques en frontera.

Segons ha detallat, els controls de mostreig s’han reforçat, amb un increment del 25% en fruites i hortalisses per a detectar plaguicides i del 38% en productes d’origen animal, en funció del risc associat al país i al tipus de producte.