El forn Aixa de Puçol guanya la millor mocadorà del 2026 i el premi al millor aparador
El forn acumula quinze anys consecutius de reconeixements per la mocadorà i enguany aconseguix per primera vegada els dos guardons del Concurs de Mestres Confiters de València
El Nou d’Octubre és també el dia dels enamorats valencians, una celebració vinculada a la tradicional mocadorà de Sant Donís, amb fruites i hortalisses de massapà embolicades en un mocador que es regala a les persones estimades. Enguany, el forn Aixa de Puçol (Horta Nord) ha guanyat el premi a la millor mocadorà de 2026 i el primer premi d’aparador del concurs de Mestres Confiteres de València.
María March, responsable del forn, ha explicat que acumulen quinze anys seguits guanyant el premi a la mocadorà, però que és la primera vegada que aconseguixen els dos guardons alhora. “Fa quinze anys seguits que guanyem la mocadorà i enguany és la primera vegada que guanyem els dos premis, el de l’aparador i el de la mocadorà. Estem molt contents”, ha celebrat.
Els premis són un reclam per als amants d’una tradició molt arrelada entre els valencians. Algunes persones reivindiquen la importància de mantindre-la viva, mentre que gent de fora també s’hi suma: “Sant Donís és un dia molt especial a València, el dia dels enamorats”, explica una de les persones entrevistades.
La preparació de la mocadorà comporta una gran faena per a elaborar les fruites i hortalisses de massapà i preparar l’aparador. March ha detallat que enguany han fet “quasi 800 quilos de massapà”, amb 18 peces de cada fruita, a més de piuletes i tronadors. Una faena que, segons ha reconegut, suma “hores incomptables”.
El mocador continua sent l’element imprescindible d’esta celebració: el regal que, seguint la tradició, es fa a les persones que més s’estima.
