Cada tardor, en acabar la temporada de sega d'aquest cereal, es cremen les restes vegetals i els voltants de l’Albufera de València s’omplin de fum. Ja fa temps que la Unió Europea va posar el crit d’alarma per les grans quantitats de CO2 que genera, i aquest és l’últim any que podrà fer-se de manera controlada. Any rere any, aquesta pràctica tradicional encén la polèmica. La crema implica alts nivells de contaminació de l’ambient però si es deixen els residus, la palla es podrix i es produix el fenòmen de l’anòxia: s’ennegrixen les aigües i els peixos moren per la falta d’oxigen. Parlem d'alternatives viables amb Salvador Calvet de la Unió de llauradors i Salvador Calvet, director de l'Institut de Ciència i Tecnologia Animal de la Universitat Politècnica de València.