Científics del CSIC-UPV treballen en la creació d'un encisam capaç d'acumular nivells molt elevats d'un pigment anomenat betacaroté (vitamina A), el mateix que porta la carlota. La diferència és que ací el pigment s'acumula en la fulla i no en l'arrel. Els investigadors utilitzen llavors de la varietat romana. En el cas d'estos encisams, la bellesa està a l'interior, com apunta un dels responsables, l'investigador Manuel Rodríguez, professor d’investigació del CSIC. L’aliment, encara en fase d'estudi, també conté vitamines E i K, molt bones per a la salut i la dieta, "i aporta trenta vegades més betacaroté (vitamina A) que les lletugues comunes". Si t'interessa el procés científic, escolta l’explicació del professor Manuel Rodríguez. Un treball científic perquè finalment este encisam arribe al consum humà.