Ara en la televisió
DE MAR I BANCAL
Així s'elaboren els torrons a Xixona, entrem en l'obrador de 1880
Cada any ixen de Xixona (Alacantí) 70 milions de barres de torró, de les quals 22 milions són amb IGP Xixona i Torró Alacant ('indicació geogràfica protegida'). Al poble hi ha més de quaranta empreses que es dediquen a l'elaboració del "terró", on la innovació i els nous sabors també tenen el seu espai. En esta campanya el sector és optimista, amb millors perspectives que l'any passat, quan la inflació estava disparada. Federico Moncunill, secretari general del Consell Regulador IGP Xixona i Torró d'Alacant explica les característiques que ha de tindre un torró per a portar el segell Xixona o Alacant. És un reportatge de Cristina Lavara.