06.04.2026 | "El Gastroturista", amb Vicent Gil | Juan Salvador Gayà: la cuina valenciana tradicional i la gastronomia de Pasqua
22 min.
Conversem amb Juan Salvador Gayà, gastrònom, escriptor i autor del blog "Al fum de la Ximenera", amb milions de lectors, sobre la seua trajectòria i la seua dedicació a l’estudi de la cuina valenciana. Aprofundim en la gastronomia tradicional de Pasqua, els seus productes característics com la llonganissa o la mona, i les diferències entre comarques.