Més fruita i verdura de temporada: la calor condiciona la cistella de la compra

L’onada de calor que patim està modificant la cistella de la compra. I és que, amb temperatures que poden superar el 40 °C, és normal que preferim aliments més frescos i que optem per consumir més fruita i verdura i begudes refrescants. És l’anomenada “cistella de la compra estiuenca”.

Segons la consultora Nielsen, les primeres setmanes de juliol es va disparar de manera notable el consum de productes com el gel (57,3%), els gaspatxos i les cremes fredes (56,1%), l’orxata (46,1%), aigües (34,1%) i gelats (28,8%). Al mateix temps, els productes de protecció solar van augmentar un 36% en vendes.

I és que no podem negar que la calor ens condiciona a l'hora de triar els aliments i fer la llista de la compra. Una cistella on no poden faltar els productes de temporada i proximitat, com la tomaca del terreny, la més sol·licitada pels valencians. I altres verdures com ara el cogombre, l’encisam, l’alvocat, la ceba, la remolatxa o el carabassí. També fruites com el meló d’Alger i de tot l’any, la bresquilla, les cireres i les mores, els nispros, les prunes, el raïm o les figues.

Productes de proximitat que ens permeten preparar els plats més consumits i també colorits de l'estiu: amanides d’allò més variades, gaspatxo, purés i cremes fredes, etc. Tot i això, encara queda gent a qui els 40° a l’ombra no els fan renunciar a plats més contundents i calents, vertaderes icones de la gastronomia valenciana, com ara l’arròs al forn o el putxero.

Però això sí, ja siga gaspatxo, amanida, putxero o arròs caldós, si parlem de begudes, a més de l’aigua fresca, la reina indiscutible de l’estiu és la cervesa. Millor optar per la versió sense alcohol per a evitar la deshidratació i consumir-la amb moderació, però sempre ben freda.