El preu de l'oli d'oliva afecta famílies i restauradors: "Si continua pujant, haurem de prendre mesures"

La pujada del preu de l'oli d'oliva, que costa una mitjana de nou euros el litre, ha fet que moltes famílies en retallen el consum o busquen alternatives i que els restauradors comencen a prendre mesures. La inflació i les males collites n'han disparat el preu, que s'ha encarit més d'un 15% en l'últim mes i mig, el que ha fet caure un 12% el consum respecte a l'any passat.

Algunes famílies arriben a prescindir-ne. La majoria han començat a cuinar amb menys oli o a buscar alternatives com el gira-sol, el de soja o el de llavors, a poc més de dos euros el litre. "Seguim utilitzant oli d'oliva per a fer les truites i per a fer les tapes. Si segueix pujant, haurem de prendre mesures", lamenta una hostalera a À Punt NTC.

En alguns locals s'arriben a gastar prop de 20 litres d'oli d'oliva al mes. Per això, ara comencen a comparar preus, cosa que abans no feien. En la majoria dels plats l'oli d'oliva és insubstituïble, i per això, si no frenen els preus, es plantegen prendre mesures com apujar el preu o l'ús de greixos alternatius per tal de no hipotecar-se, però els nutricionistes recorden: l'oli d'oliva és cardiosaludable i el que té més nutrients.