El concurs de paella valenciana de Sueca torna a buscar els millors cuiners del nostre plat més internacional

Sueca, bressol de l'arròs i capital mundial de la paella valenciana, ha tornat a convertir-se diumenge en l'epicentre mundial de la tradició, l'excel·lència i la cultura gastronòmica. El Concurs Internacional de Paella Valenciana celebra la 65a edició amb l'honor de ser el certamen més antic que acull Espanya.

Quaranta cuiners i cuineres de catorze països provinents dels cinc continents han acudit al passeig de l'Estació per a mostrar com es cuina el nostre plat més internacional, seguint la recepta tradicional del certamen suecà.

Concursants d'arreus del món

A banda dels preuats primer, segon i tercer premi a la millor paella de la 65a edició, este diumenge també es lliuraran guardons per a la millor paella cuinada per un restaurant local, un restaurant autonòmic, un restaurant nacional i un restaurant internacional.

La 65a edició ha comptat amb tres semifinals prèvies. En l'autonòmica, celebrada a la ciutat de Castelló de la Plana, el jurat va decidir que en la gran final havien de participar la Tasca del Puerto (Grau de Castelló), Vaivén (Alcossebre), Casa Quitín (Burjassot), La Palmera (Paiporta), Isabel Playa (Gandia), Ca Ladio (Llombai), La Garrofera (Serra), Goya Gallery (València), Setaygues (Siete Aguas), Los Mejillones 3 (València) i Ca Teresa (El Saler).

Pel que respecta a l'àmbit nacional, el certamen compta amb la participació de: Morralla Restaurante (Balears), Arrocería del Buen Yantar (Ciudad Real), Finca El Marchante - La Herradura (Granada), Restaurante Yama Baqueira (Lleida), Cal Teixó (Lleida), En Blanko (Madrid), Restaurante Cortijo San Antonio (Màlaga), Arrocería y Brasas Titanium (Múrcia), Hotel Salamanca Montalvo (Salamanca), La Basílica (Santa Cruz de Tenerife), Arrozante (Sevilla) i Ruota Arroces (Sevilla).

Pel que fa a la representació local, la final compta amb la participació del Bar del Trinquet, el restaurant Llopis i el restaurant Sequial 20; i pel que respecta a la participació internacional, enguany el certamen ha celebrat semifinals a les ciutats de Querétaro (Mèxic) i Takatsuki (Japó). Junt amb els guanyadors de les dos categories, Burguettos (Mèxic) i Casalina (Japó), participaran també en la gran final de Sueca: Amor al Plato, General Roca i Río Negro (Argentina); Simply Spanish (Austràlia); Restaurante Rojo Madrid (Colòmbia), Don Juan Tapería y Arrocería (República Txeca), Martos's Rice (Estats Units), Paella del Sol - El Candelo (França), Amers (Marroc), La Picaella (Perú), David Soriano Events (Suïssa), Urla Bagevi Vineyard (Turquia) i Paella in the Pod (Anglaterra).

Jurat de prestigi professional

Els quaranta participants seran valorats, un any més, per un jurat de reconegut prestigi professional amb una llarga trajectòria en el món de la gastronomia des de diferents àrees, acompanyats per un notari que en donarà fe de la decisió. Pel que respecta al tradicional reconeixement de paeller d'honor, enguany l'organització ha decidit concedir-lo a Nando Durà Velis, llaurador i divulgador agrari, i a Francisco Javier Benito Goerlich, col·laborador clau en el desenvolupament de les semifinals autonòmiques i nacional del concurs.