Mig segle fent bunyols a València: "La iaia Bienve em va dir: 'Has d’estar cinquanta anys fent-ne a Russafa' i ací estic"

Estos sí que són bunyols amb molta història. Parlem dels que prepara el negoci d'Amparo. Cada any, quan arriben les Falles, Amparo i la seua família frigen milers de bunyols per a la seua clientela fidel i la que passa. El seu és un negoci que va començar l’any 1928 en fundar-lo Bienve, la iaia d'Amparo. La saga bunyolera ja va per la quinta generació, i Amparo representa la tercera. Va començar la faena amb només onze anys.

La seua ubicació ha sigut de sempre el barri de Russafa i la raó la trobem en unes paraules que Bienve li va dir: "La iaia em va dir: 'Has d’estar cinquanta anys fent bunyols a Russafa' i ací estic, cinquanta anys", segons ha assegurat en el programa Bon dia, Comunitat Valenciana, Enguany les seues bessones estan dedicades en cos i ànima a fer bunyols. I com han explicat una d’elles: "És tot un orgull anar ja per la quinta generació. Ma mare ha complit amb la promesa que li va fer a l'àvia; ara es retira, és una valenta, això sí, continuem nosaltres, açò no s’acaba. Ella continuarà venint, com a relacions públiques".  

A l'Avinguda Regne de València número 22

Moltes persones coneixen la parada de bunyols Bienve de quan estava ubicada en el cantó de la Gran Via Marqués del Túria amb Russafa. La històrica bunyoleria es va traslladar les Falles del 2018 a l'avinguda Regne de València davant del número 22, on continua. A partir d'ara, qui s'acoste fins allí trobarà Amparo amb la seua nova missió, rebre a la clientela i recordar la història d'esta parada. Tot mentre les seues filles elaboren els milers de bunyols que venen en cada festa fallera.