Tàrbena és una població d'orgullosa tradició mallorquina a la Marina Baixa. Després de la seua despoblació amb l'expulsió dels moriscos el s. XVII, es va repoblar amb colons mallorquins. Això explica l'accent salat i alguns costums culinaris que encara es conserven com l'elaboració de la sobrassada de manera tradicional.