Llocnou de Sant Jeroni recupera l'escaldada de la pansa 40 anys després

Llocnou de Sant Jeroni, a la Safor, celebra aquest diumenge l'escaldada de la pansa, el procés de transformar el raïm moscatell. Així, recupera una tradició que es va abandonar fa 40 anys i va ser una indústria local símbol de la prosperitat econòmica de la comarca durant el segle passat.

Aquesta tècnica, que va ser declarada bé d'interés cultural immaterial el passat 3 d'agost, es remunta a l'època romana, però actualment encara es practica en diversos pobles de la Comunitat Valenciana. De fet, el 2006 i 2009 va aparéixer un moviment popular i associacionista amb la voluntat de mantindre, recuperar i impulsar l'escaldada.