Castelló rep un centenar dels xefs valencians més reconeguts per a presentar-los l'oferta gastronòmica de la província

Tot i que les comarques del nord compten amb una de les majors varietats de productes gastronòmics, alguns costa que arriben a les cuines dels restaurants valencians. Un centenar de xefs de tota la Comunitat Valenciana s'han apropat estos dies a la província amb la iniciativa Assemblea Euro-Toques per a conéixer de primera mà el ventall tan ampli d'oferta disponible amb l'objectiu d'aconseguir una cuina regional més transversal.

Hi destaquen, per exemple, la tomata de penjar d’Alcalà, la tòfona dels Ports, la vedella del Maestrat o el caragol punxent de Peníscola. N'hi ha de tot, mar i muntanya, però encara desconegut.

L'objectiu de l'expedició de xefs és aconseguir que este patrimoni culinari arribe cada volta a més fogons per tot el territori: "El dàtil de mar no el trobem a València, o l'espardenya, que veu més fàcil a Castelló", explica Sebastián Romero, xef de La Sequeta. També han entrat en contacte amb els futurs cuiners que poden exportar el talent castellonenc.