Vicky Sevilla, del restaurant Arrels de Sagunt, premiada com a "gran promesa" per l’Acadèmia Internacional de Gastronomia

La xef de Quart de les Valls i propietària del restaurant Arrels (Sagunt), Vicky Sevilla, ha rebut el Prix au Chef de l'Avenir 2026, atorgat per l'Acadèmia Internacional de Gastronomia en la gala d'entrega dels premis de la institució. 

El Prix au Chef de l'Avenir distingix cada any cuiners amb una trajectòria jove i una projecció singular dins del panorama gastronòmic internacional. Enguany ha reconegut la cuina de Vicky Sevilla, que reivindica el paisatge, el producte i les arrels mediterrànies, “consolidant la xef com una de les grans promeses de la gastronomia valenciana”, assegura l’organització.

Arrels, obert el 2017 a Sagunt, va obtindre la primera estrela Michelin el desembre del 2021, la qual cosa va convertir Vicky Sevilla en la dona més jove d'Espanya a aconseguir el reconeixement. El restaurant compta, a més, amb un Sol Repsol, i la trajectòria de la cuinera ha estat distingida amb el New Talent of the Year de La Liste Mediterranean (2023) i el Premi a Millor Xef de l'Any de l'Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana (2024).

“Rebre este premi és emocionant i, alhora, una responsabilitat enorme. Significa que el camí que he triat, el del territori i el producte en una cuina honesta, té sentit més enllà de les nostres fronteres. Vull agrair a clients, família i equip per estar junts en el projecte. A més, compartir palmarés amb un restaurant com Disfrutar, que és història viva de la gastronomia, ho fa encara més especial”, ha assegurat la xef.

Arrels és un restaurant d'autor ubicat al nucli antic de Sagunt, en la pujada cap al Castell, a les antigues cavallerisses del palau dels Ducs de Gaeta, un palau medieval del segle XVI. Al capdavant està la xef des que es va fundar el 2017.