El pistatxo guanya terreny a la vinya, el cereal o l’ametla en els camps valencians

On abans creixien vinya, cereal o ametler, ara creixen pistatxos. A la Comunitat Valenciana es cultiven 240 hectàrees d'esta fruita seca. Un producte amb futur, però que requerix temps i inversió per a donar fruits.

És una quantitat suficient per a cobrir la demanda amb consum de proximitat, explica en À Punt Rafael López, productor de pistatxo que afirma que les xifres d’este producte comencen a ser prometedores. “Comencem a vore produccions amb 700.000 quilos per hectàrea en sec”, assenyala. 

La Plana d'Utiel-Requena, l'Alt Palància, els Ports o la Vall d’Albaida centren les produccions més grans. És el cas de Mónica Díez, que destaca com els seus camps sembrats amb pistatxos feia entre 15 i 25 anys que estaven abandonats. 

Decidiren donar-li una segona oportunitat, però el procés és lent i exigent perquè la minva de producte és molt gran i, per a arribar al bon producte, calen, com a mínim, set anys, explica López.