Els palmitos valencians tindran nom propi

D’entre els centenars que poden veure’s en les vetlades d’estiu, els valencians destaquen perquè s’han fet íntegrament a mà. Això implica una obertura perfecta, suau i sense enganxons gràcies a les varetes minuciosament cuidades i una tela mil·limètricament plegada que aporte un alé de frescor en les jornades més tòrrides. Es tracta dels palmitos artesanals valencians, que fan en tallers de València i diversos municipis de l’Horta, com Aldaia o Alaquàs. A partir d’ara tindran una marca pròpia, que acreditarà l’origen i el procés d’elaboració completament artesanal.

Fins ara els ventalls que es feien a la Comunitat Valenciana es comercialitzaven sota una marca que aglutinava tots els fets a Espanya, sols se certificava que les varetes estaven fetes al nostre territori, com exposa Jesús Muñoz, director del Gremi de Mestres del Palmito Valencià.

Es diferencien del ventall espanyol

Ara, per fi, els palmitos valencians tindran nom propi. A partir de hui comença a rodar la marca Palmito Valencià, que substituirà, després de 23 anys, la denominació Palmito Valencià.

Els artesans que el fan asseguren que este reconeixement garantix la identificació i la qualitat del palmito valencià, principal productor artesanal d'Europa. La marca suposa una important espenta per a bona part dels tallers que els elaboren, molts dels quals van resultar afectats per la dana.

La nova marca, a més, suposa un reconeixement al treball que es fa, generació rere generació a pobles com Aldaia. És el cas d’Isabel Andrés, que fa ventalls en un taller centenari que abans va ser dels seus pares i els avis i besavis.

Davant de les càmeres d’À Punt explica el minuciós procés per a fer-ne un. Mostra la tela perfectament plegada, que després es posa en les varetes. Eixe treball fet amb tanta cura és el que ara portarà per tot el món el segell diferenciador.