El ‘boom’ dels plats preparats tancarà 2025 amb un increment del 4% i superarà els 4.300 milions d’euros

Les tendències de consum es reflectixen en les dades. Les vendes de plats preparats mantenen la tendència a l’alça i es preveu que tanquen 2025 amb un creixement pròxim al 4%, fins a 4.340 milions d’euros, segons xifres facilitades este dijous per l’Observatori Sectorial DBK d’Informa (filial de Cesce). El sector encadena diversos anys de dinamisme i consolidació. Les previsions per als pròxims anys apunten a un ritme de creixement moderat però sostingut, impulsat pel canvi en l'estil de vida i els factors demogràfics i socials, així com per una major innovació i millora de l’oferta.

En el 2024, els plats preparats van facturar 4.170 milions d’euros, un 5,6% més que l’any anterior. Tot i això, l’augment va ser inferior als registrats en el 2022 (12,2%) i el 2023 (9,1%). El segment amb més pes continua sent el dels plats preparats refrigerats, que va créixer un 5,9% en el 2024, fins als 1.990 milions d’euros, prop del 48% del total del mercat. Els plats congelats, que representen el 38% del volum global, van assolir 1.575 milions d’euros (un 6,1% més) gràcies, sobretot, al bon comportament del canal Horeca, on tenen una gran presència.

Pel que fa a la resta de plats preparats, el consum d'aquells que es conserven a temperatura ambient, com els esterilitzats i deshidratats, va ascendir a 605 milions d’euros (un 3,4% més), el 14% del total.

Més innovació i transformació social

A finals del 2024, el sector comptava amb unes 720 empreses dedicades principalment a la producció de plats preparats, a les quals se sumen altres firmes alimentàries que també inclouen este tipus de productes en el seu catàleg.

El mercat presenta un elevat grau de concentració: els cinc primers operadors van acumular en el 2024 el 37% del valor total, una quota que ascendix al 51% si es tenen en compte els deu principals.