Arriba la fi de les monodosis per a salses, melmelades, llet i mel en la restauració

Els bars i restaurants tenen tres mesos a partir d'este dimarts per a canviar els envasos monodosi de plàstic que s'usen per a salses, melmelades, llet i mel per altres opcions com dispensadors a granel, envasos de plàstic compostable o sobres de paper.

Així ho marca el reglament 2025/40 del Parlament Europeu i del Consell del 19 de desembre del 2024 sobre envasos i residus, que entra en vigor el 12 d’agost per a reduir l'ús de plàstics en bars i restaurants.

Quins envasos es prohibixen?

Atesa la incertesa del sector de la restauració, la patronal Hoteleria d'Espanya ha començat una campanya de comunicació en les seues xarxes socials on arreplega diferents aspectes per a abordar “bé” este canvi i explicar-ne alguns detalls.

Així, quedaran prohibits els sobres de sucre, sal i espècies, així com les terrines de llet per a café, els sobres de salses com quètxup, maionesa o amaniments i també les terrines de mantega, melmelada i mel de plàstic i en envasos monodosi.

S’hauran de substituir estos envasos d'un sol ús per dispensadors a granel, pots reutilitzables o sobres de paper, a més d'establir protocols per a garantir la higiene respecte als dos primers formats. Així mateix, la nova norma europea també prohibix les fruites i hortalisses preenvasades en plàstics en quantitats inferiors a 1,5 quilos.

Excepcions

El reglament arreplega tres excepcions. D'una banda, els envasos que s'oferixen juntament amb el menjar per a emportar destinat al consum immediat, sense necessitat de més preparació.

D'altra banda, els envasos necessaris per a garantir la seguretat i la higiene en els establiments en què, per motius mèdics, calga dispensar cures individualitzades, com ara hospitals, clíniques o residències amb assistència mèdica.

Finalment, les monodosis en sobres de paper i els envasos de plàstic compostable certificat, que estan permesos fins al 2030.

Sancions i comercialització d'envasos

De moment, no hi ha sancions definides per a l'incompliment de la norma, si bé els estats membres tenen fins al 12 de febrer del 2027 per a definir-les, segons el text.

La data límit perquè els envasos comercialitzats siguen reciclables és l’1 de gener del 2030, perquè els operadors econòmics tinguen prou temps per a adaptar-se i assolir l’objectiu del Pla d’Acció per a l’Economia Circular.

Segons dades d'Eurostat, els residus d'envasos del període 2010-2021 mostren que els envasos utilitzen grans quantitats de matèries primeres.

En concret, el 40% dels plàstics i el 50% del paper usats a la UE es destinen a envasos, i estos representen el 36% dels residus sòlids urbans.