Ximo de gamba roja, la millor tapa valenciana del 2026

El ximo de gamba roja és la tapa guanyadora del concurs Millor Tapa de la Comunitat Valenciana 2026, celebrat este dilluns en el marc de la sexta edició de la ruta Tapes d’Ací 2026 al Centre de Turisme de València.

Este mosset, obra del cuiner Jesús Milián, de Lino Gastronòmic de Castelló, ha vençut les altres cinc propostes presentades i participarà en la final nacional que tindrà lloc en la pròxima edició de Madrid Fusión, que se celebrarà de l'1 al 3 de febrer del 2027.

L'autor ha explicat als informatius d’À Punt que per a crear este aperitiu ha intentat reinventar esta tapa tan nostra amb un nou format de bunyol i tocs cítrics.

No és l'única creació presentada en la final de hui, en què han participat sis propostes on no ha faltat la imaginació per a crear noves miniatures gastronòmiques que siguen un plaer per al paladar.