Ròtova recupera la festa de l’Escaldà per a mantindre viva la tradició de la pansa

Foc, aigua i raïm han tornat este matí a trobar-se en un riurau de Ròtova amb la celebració, per sisé any, de la Festa de l’Escaldà. La jornada recrea el procés tradicional de transformació del raïm moscatell en pansa, una pràctica agrícola que forma part del patrimoni immaterial valencià.

Els veïns han recuperat també les indumentàries tradicionals i el transport del raïm amb burret. "Portem les indumentàries de l’època i el burret portant el raïm", explica Conxi Peiró, veïna de Ròtova.

L’escaldà era el primer pas d’un procés que continuava amb l’estesa del raïm als canyissos fins a convertir-lo en pansa. La de més qualitat es preparava en formalets i s’enviava fins al port de Dénia, des d’on s’exportava.

Durant dècades, esta activitat va implicar bona part del poble i va ser un dels principals motors econòmics de Ròtova. Frederic Artés, de l’Associació de Riuraus de la Vernissa, recorda el sistema de treball col·laboratiu que articulava la collita: "Hi ha una paraula preciosa que es diu tornallom, que vol dir tu m’ajudes hui a mi i jo t’ajude a tu demà: demà collim la teua vinya, després collim la meua. Hi havia un mes sencer dedicat al raïm".

Una activitat que va desaparéixer fa més de seixanta anys i que el municipi recupera ara amb l’objectiu de conservar la memòria d’aquella forma de vida. L’alcalde de Ròtova, Jordi Puig, destaca que "pràcticament tot el poble es dedicava a açò" i que recuperar la tradició "suposa tornar a enllaçar amb el passat".

La Festa de l’Escaldà permet així reviure una activitat vinculada a les vinyes, els riuraus i els canyissos que durant generacions va formar part de la vida quotidiana i econòmica de Ròtova.