28 cuiners professionals competixen al Palmar pel millor allipebre del món

Este dimarts, a les 7 de la vesprada, ha començat el Concurs d'Allipebre del Palmar (València). En esta cita culinària participen 28 cuiners professionals amb la intenció de fer el millor allipebre del món.

Ernest Miralles, del restaurant La Llar del Pescador, ha dit que "la quantitat de caldo és una de les claus perquè un allipebre isca com Déu mana". Per a Binhui Jiang, del restaurant Binhui, ha assegurat que cuinar esta recepta "és més fàcil que fer una paella".

El coordinador del concurs, Raúl Magraner, ha dit que conviden gent de fora a participar en este certamen colze a colze amb els cuiners locals, "i moltes vegades guanyen ells. Ací som completament imparcials", ha afirmat.

L'alcaldessa de València, María José Catalá, ha recordat que els professionals del sector han patit "un any molt dur després de la dana, i jo volia estar ací perquè este concurs dona testimoni de la fortalesa del sector gastronòmic del Palmar".