Casa Bernardi (Benissa), Fraula (València) i Orobianco (Calp), noves estreles Michelin a la Comunitat Valenciana

La cuina valenciana està d’enhorabona. Tres nous restaurants de la Comunitat Valenciana han sigut guardonats aquest dimarts a la nit amb una estrela Michelin de la gastronomia espanyola. Es tracta de Casa Bernardi, del xef Ferdinando Bernardi, a Benissa; Fraula, dels cuiners Roseta Félix i Daniel Malavía, a València, i Orobianco, del xef Andrea Drago, a Calp. 

Així s'ha donat a conéixer en la gala que la Guia Michelin Espanya 2024 ha celebrat a l'auditori fòrum del Centre de Convencions Internacional de Barcelona. S’hi ha reconegut un total de 31 establiments amb una estrela i ha confirmat que els tretze restaurants amb tres estreles Michelin que hi havia fins a aquesta edició continuaran conservant la distinció. D’aquesta manera, el xef Quique Dacosta ha revalidat les tres estreles per al seu restaurant homònim de Dénia. 

Com a curiositat, Orobianco recupera l’estrela després que el 2021, en la cerimònia que va tindre lloc al Palau de les Arts de València, la guia decidira retirar-li el reconeixement al restaurant en canviar de xef. 

Només dos nous restaurants han ascendit a l’Olimp de la cuina a Espanya. Es tracta de Gaudir, a Barcelona, dels Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas; i Noor, a Còrdova, del cuiner Paco Morales. Venta Moncalvillo, a La Rioja, és l’únic establiment amb dues noves estreles.  

Dels 229 restaurants amb aquest reconeixement, 25 s'ubiquen a la Comunitat Valenciana, amb Dacosta com a referent. En À Punt NTC n'hem fet una recopilació.

Tres estreles Michelin

• Quique Dacosta (Dénia, la Marina Alta)

Dues estreles Michelin

• L'Escaleta (Cocentaina, el Comtat)
• El Poblet (València)
• Ricard Camarena (València)
• BonAmb (Xàbia, la Marina Alta)

Una estrela Michelin

• Baeza & Rufete (Alacant)
• Atalaya (Alcossebre, el Baix Maestrat)
• Raúl Resino (Benicarló, el Baix Maestrat)
• Audrey's (Calp, la Marina Alta)
• Beat (Calp)
• Peix & Brases (Dénia)
• La Finca (Elx, el Baix Vinalopó)
• El Xato (la Nucia, la Marina Baixa)
• Casa Pepa (Ondara, la Marina Alta)
• Arrels (Sagunt, el Camp de Morvedre)
• Fierro (València)
• Kaido Sushi Bar (València)
• La Salita (València)
• Lienzo (València)
• Riff (València)
• Cal Paradís (la Vall d'Alba, la Plana Alta)
• Tula (Xàbia)
• Casa Bernardi (Benissa)
• Fraula (València)
• Orobianco (Calp)