‘Zoom’ saboreja l’alta cuina

La Guia Michelin ha atorgat recentment les seues prestigioses estreles, i tres d’elles han vingut a la Comunitat Valenciana. El pròxim Zoom este dilluns 8 de desembre a les 22:45 hores, el programa d’investigació d’À Punt explica què suposa rebre esta distinció gastronòmica creada el 1926 per una empresa de neumàtics. Descobrirem què tenen a vore les rodes amb l’alta cuina.

La Comunitat Valenciana té reconegudes 36 estreles Michelin per a 2026, repartides en: 1 restaurant de tres estreles, 4 locals de dos i 24 restaurants d’una. Què significa per a un restaurant guanyar una estrela Michelin? I perdre-la? En Zoom descobrirem quins són els pros i els contres d’este afamat distintiu per a alguns dels millors cuiners valencians.

Els inspectors de la Guia Michelin són els encarregats de visitar els restaurants per a avaluar si els restaurants són mereixedors o no de les seues estreles. Tot i ser secreta la seua identitat, l’equip del programa encapçalat per la periodista José Saez, ha pogut xarrar amb un perquè ja està retirat. Així és com sabrem en què es basen per a donar o llevar el reconeixement i com aconseguixen mantindre en secret la seua identitat.

A més, Zoom ha parlat amb nou cuiners valencians que ja saben com brilla de prop l’estrela Michelin i, fins i tot, com pot enlluernar. Ens contaran també com els ha canviat la vida aconseguir-la i si ha sigut per a bé, o no.

Amb estrela o sense, el treball que hi ha en un restaurant d’alta cuina és espectacular. El camí que ha de fer eixe menjar per a acabar damunt la taula comença molt abans. Val cada euro que costa menjar en un restaurant d’alta cuina? O presumir pot eixir massa car? La resposta, este dilluns en Zoom.