Hui parlem amb la nostra col·laboradora Marta Pascual sobre una realitat que sovint queda amagada darrere de la cuina dels grans restaurants. Quan entrem en un establiment d’alta gastronomia, tot sembla perfecte: plats espectaculars, servici atent i una atmosfera cuidada fins a l’últim detall. Però esta perfecció que tant admirem, sovint es construïx sobre jornades eternes, sous baixos i un nivell d’exigència que frega el límit del que és suportable. La recerca constant de l’excel·lència pot generar dinàmiques laborals molt dures, amb un ambient de pressió constant i, en alguns casos, fins i tot tòxic. Si a això sumem condicions laborals abusives, ens trobem amb un sector que, malgrat l'aparença glamurosa, amaga realitats molt crues per a les persones que hi treballen."