La dieta mediterrània perd sabor de mar: el consum de peix cau a la mitat en vint anys

El peix perd pes en la cistella de la compra i també en la dieta dels valencians.

Si en l’any 2000 cada persona en consumia prop de quaranta quilos a l’any, ara la xifra s’ha reduït fins als díhuit. Un canvi d’hàbits darrere del qual hi ha diversos factors: l’encariment del peix i marisc, el ritme de vida actual i també el relleu generacional.

Segons dades de l’INE, estos productes s’han encarit un 48,2% en l’última dècada. Este canvi de tendència ha fet que Espanya passe d'estar per dalt de la mitjana a estar-ne per sota del consum de peix i marisc.

Els professionals del sector asseguren que la reducció de captures i la menor presència de barques també han contribuït a l’augment dels preus.

Alguns pescaters expliquen que fa vint anys hi havia més peix i que ara “cal pagar-lo més”, mentre els consumidors reconeixen que “ha pujat a muntó tot”.

Tot i això, des dels mercats recorden que altres productes com la carn o la verdura també s’han encarit.

Els jóvens, cada vegada més lluny del peix

El canvi generacional és una altra de les claus. Als mercats municipals, els venedors asseguren que la major part de la clientela és gent major i que molts jóvens pràcticament han deixat de cuinar peix a casa.

Consideren que preparar-lo és més costós i que molts consumidors busquen formats més còmodes, sense espines i fàcils de cuinar.

També advertixen que el peix de proximitat és cada vegada menys accessible per a moltes famílies, que opten per productes més econòmics de supermercat.

Més peix fora de casa

El consum fora de la llar n'ha augmentat un 8%. Segons el sector, cada vegada hi ha més persones que preferixen menjar-ne en restaurants abans que cuinar-lo a casa per comoditat.

Mentrestant, les pescateries tradicionals continuen desapareixent: unes 5.000 han tancat a Espanya en els últims vint anys.