Torís enceta la setmana més intensa de la verema

Comença la setmana més intensa de la verema a Torís, que dona treball a més de 300 explotacions agrícoles, fa que les bodegues dupliquen el personal i en què es tallen més de quatre milions de quilos de raïm. Volen saber quin és el procés des del camp fins a la taula?

Primerament, es fa el control del raïm una vegada ha arribat del camp. Per a això, els viticultors prenen una mostra per tal de comprovar la qualitat del producte. Una vegada fet açò, desrapen el raïm, és a dir, trauen la part herbàcia per a quedar-se únicament amb el gra. A continuació, xafen el raïm per a obtenir el most i separen les parts sòlides del líquid. El most s’envia a fermentar i, una vegada finalitzat el procés, el vi ja està en condicions per a embotellar-se i distribuir-se per al gaudi del consumidor.

Torís viurà dos mesos amb molt de treball després d'esperar amb paciència la criança en els arbres i dins del tonell.