Augment de la tensió i malalties cardiovasculars: els riscos darrere d’una dieta hipercalòrica

El pla sobre salut cardiovascular que acaba d'aprovar el Ministeri de Sanitat posa damunt la taula la necessitat de revisar les propostes que bars i restaurants fan en els menús diaris. L’excés d'hidrats és un dels errors més freqüents, que segons els experts en nutrició només s’haurien de consumir una volta a la setmana.

Aquesta informació no és nova per la ciutadania: sovint, es parla dels efectes nocius d’una alimentació rica en greixos i sals, per exemple, sobre el nostre cor, també amb els plats carregats d'aliments hipercalòrics. El recomanable per a cada dia és una varietat de plats amb verdures, llegums, hidrats de carboni i proteïnes, com carn o peix.

David Expósito, del Col·legi de Nutricionistes de la Comunitat Valenciana, ha reconegut que un plat de menjar fregit a la setmana no és perjudicial, "sempre que de veritat siga només una vegada a la setmana".

Si bé el paladar pot demanar sals, salses i sabors intensos, també es pot optar per aprendre a cuinar un bon plat tradicional, com la paella, les anguiles o l’arròs al forn. Els experts coincideixen: la mala dieta està darrere de la meitat dels problemes vinculats al cor i a la circulació. Jorge Sánchez, vicepresident de l’Institut Valencià del Cor, ha recordat que és perjudicial perquè "augmenta la tensió, l’índex de massa corporal i les malalties cardiovasculars".