Per què no baixa el consum d’aliments a pesar de la inflació?

En l'escenari inflacionista actual cal preguntar-se per què, si els productes d'alimentació continuen cars, no se'n redueix el consum, una situació paradoxal que es coneix com l'efecte Giffen.

El 1945 l'economista irlandés Robert Giffen va veure que les famílies, tot i la pujada del preu de les creïlles, continuaven comprant-ne. Un comportament que no responia a la llei de l'oferta i la demanda, que diu que com més puja el preu d'un producte, més baixa el consum.

Un exemple de bé barat podrien ser les verdures, els ous o el pa, que no poden deixar de consumir-se. Però perquè es produïsca l'efecte Giffen, haurien de complir-se algunes condicions, com que el bé represente un preu important en la despesa familiar.

Segons Facua, quatre de cada deu aliments han augmentat el preu més d'un 30%, però això tampoc ha fet que s'hagen deixat de consumir.