El Nou d’Octubre és Sant Dionís, el dia dels enamorats valencians, amb la tradicional mocadorà

El Nou d’Octubre és, a més del Dia de la Comunitat Valenciana, Sant Dionís, dia dels enamorats valencians, en el qual se celebra la tradicional mocadorada. Este dimecres a les pastisseries valencianes s'han despatxat fins a 500 mocadoraes i a moltes persones els ha tocat fer cua per a aconseguir-ne 

Les demostracions d'amor en el dia oficial dels enamorats valencians es resolen amb un mocador per a embolicar fruites de massapà que es despatxen des de primera hora. José Vicente Galán, pastisser de la Pastisseria Galán a Albal (Horta Sud) que ha guanyat el premi a la millor mocadorà per tercer any consecutiu, explica com el Nou d’Octubre “és el dia gran”, però aclareix que a la seua pastisseria “ja estan venent fruites de massapà des del dissabte”. Per a Galán, té a veure amb el fet que “no hi ha hagut pont i molta gent no se n’ha anat i, per tant, hi ha hagut molts dies de venda i s’ha repartit molt”.

Galán despatxa unes 500 mocadoraes per campanya en una de les pastisseries de referència en l'elaboració del producte. La clienta explica que va cada any a la Pastisseria Galán per la mocadorada, perquè “és espectacular el dolç que fan ací”. Conten, de fet, que venen fins i tot des de fora de la comarca de l’Horta Sud per a adquirir uns dolços el secret dels quals és "la proporció idònia d’un 60% d'ametla i la resta: ou i sucre", confessa el pastisser. 

“El que més encareix el producte és la mà d’obra perquè són peces fetes a mà una a una”, explica Galán. Encara que el preu no és econòmic, els ingredients, assegura, “són de primera”, per això, “una mocadorà senzilla no baixa dels trenta euros”.