Els inspectors sol·liciten 105 canvis d'oli a les xurreries de València per Falles

L'Ajuntament de València ha dut a terme 806 inspeccions a les 158 xurreries instal·lades per tota la ciutat des de final de febrer i que romandran obertes fins al 19 de març. Són díhuit més que en les festes del 2023 i d'aquestes, 136 corresponen a llocs de falles i les altres 22 corresponen a bars. Fins ara, els inspectors han requerit 105 canvis d'oli per deterioració, mentre en matèria d'aigües s'han fet 129 inspeccions, amb un requisit d'onze canvis.

Des de la Regidoria de Sanitat i Consum es comprova que totes complisquen amb les mesures higienicosanitàries i que es facen inspeccions periòdiques i aleatòries. El regidor de Sanitat, José Gosálbez, ha assegurat que "és una condició fonamental i som molt estrictes en el compliment de la normativa".

Concretament, els huit inspectors controlen que es complisquen les pràctiques de manipulació d'aliments, la connexió de xarxa, que disposen d'escalfador d'aigua, d'aixeta d'accionament no manual i que s'utilitzen tovalloles d'un sol ús. També comproven la qualitat de l'oli amb un mesurador de compostos polars i, a més, totes les xurreries han d'estar connectades a la xarxa municipal de proveïment d'aigua. Fins i tot s'agafen mostres d'aigua en el moment per a comprovar l'estat microbiològic i químic.

"No només controlem la qüestió de l'oli o de l'accés de l'aigua, també controlem els preus i la qualitat de les masses, com és el cas de les persones celíaques. A València hi ha vora 8.000 persones diagnosticades i és una característica que ens sembla fonamental", ha assegurat Gosálbez.

Segons l'Ajuntament, durant les inspeccions fetes aquests últims dies, en la primera setmana s'han fet 300 controls. Ara per ara, tan sols hi ha un lloc tancat. És la mateixa xurreria a la qual se li va denegar el permís la setmana passada i que està intentant tramitar els permisos pertinents.