21.12.2023 | 'Obrim meló': d'on ve el peix que ens mengem
23 min.
tp
El meló que obrim és el de saber d'on ve el peix que ens mengem: el que trobem en els lineals del supermercat i en els restaurants. I és que el 2014 la població mundial va menjar, per primera volta, més peix criat en piscifactories que pescat en mar oberta. En un moment en què l'ofici de la pesca s'ofega mentre que l'aqüicultura es dibuixa com l'horitzó de l'alimentació de productes de la mar, aprofitarem per a saber quina és la situació al nostre litoral. Estarem a Gandia, en la subhasta de peix i xarrarem sobre aquest assumpte amb el cuiner Manuel Alonso.