14.04.2026 | L'hora de la cultura | La cuina també és ciència i "Teló de fons"
Temporada 151 min.
Conversem amb Juli Peretó, bioquímic i biòleg molecular, i Javier Buceta, físic i investigador del CSIC, sobre com la química i la física expliquen tot el que passa a la cuina, des de les reaccions bàsiques fins a la gastronomia molecular. I en “Teló de fons”, Juanjo Prats analitza com els Ballets Russos de Diaghilev van revolucionar la dansa moderna.