14.04.2026 | La cuina també és ciència: Juli Peretó i Javier Buceta ens ho expliquen
Temporada 127 min.
Conversem amb Juli Peretó, bioquímic i biòleg molecular, i Javier Buceta, físic i investigador del CSIC, sobre com la química i la física expliquen tot el que passa a la cuina, des de les reaccions bàsiques fins a la gastronomia molecular.