La nova definició de ‘paella’ en la RAE ha generat molta controvèrsia. Fins ara, la RAE indicava que la paella provenia del valencià, però la nova modificació rastreja l'etimologia del terme i l'atribueix al francès antic i, finalment, al llatí. Tot i això, els amants del plat estrela de la gastronomia valenciana poden estar tranquils perquè es tracta només d'una consideració etimològica que en cap cas modifica la recepta.

'Bon dia, Comunitat Valenciana' ha parlat amb Tony Landete, director del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca i un dels primers sorpresos per la nova atribució del mot. Però, tot i el debat generat, segons el director de la preada competició gastronòmica, la preparació tradicional del plat no està qüestionada: "La definició no afecta la recepta, sinó el recipient. La paella valenciana és una cosa i el calder o paella, una altra".