Efectes de la calor: la verema no espera ni l’octubre ni que isca el sol

La verema d’enguany comença de nit perquè collir abans que isca el sol permet que el raïm arribe més fresc al celler. Però no és l’únic que ha canviat. On abans hi havia quadrilles i famílies, cada vegada hi ha més màquines.

La falta de mà d'obra i l'augment dels costos obliguen cada vegada més viticultors a mecanitzar les explotacions. Una transformació que els permet continuar treballant, però que també va deixant arrere la manera tradicional de collir raïm. A més, per la calor, cada vegada s'opta més per veremar de nit.

“Abans començaven a finals de setembre i ara anem quasi un mes i mig al davant”, conta en À Punt Rafael Navarro, enòleg de la cooperativa de viticultors El Progreso.

La collita s’ha avançat i cal collir el raïm en menys temps. Faena molt especialitzada, concentrada en el mateix període i en poc de temps. Des del sector expliquen que mecanitzar-se s’ha convertit en una necessitat.

Sergio Pérez explica que la seua veremadora li va costar uns 200.000 euros perquè “o et mecanitzes o estàs mort”. Actualment, un jornal pot arribar als huitanta o noranta euros, però no resulta rendible amb el preu del raïm. El viticultor Diego Badí declara que “estem gastant i gastant i, quan volem vendre, ens posa el preu un altre”.

A més, una màquina pot collir fins a 40.000 o 50.000 quilos al dia; una persona, segons Diego, al voltant de mil. I les vinyes que no poden adaptar-se són les que més difícil ho tenen. No obstant això, Diego encara recorda quan la verema es feia en família. 

La verema continua. Enguany, amb un raïm excel·lent. Però per a poder continuar, el camp s’adapta… i una tècnica de veremar va quedant arrere.