Ara en la televisió
ATRAPA'M SI POTS
Vi brisat de la Marina: el blanc que s’elabora com si fora negre
Cellers de Benissa, Llíber i Xaló destaquen en la producció d’aquesta varietat de vi fet amb raïm moscatell conegut també com a orange wine
Cada vegada s’escolta més el concepte de “vi brisat” o orange wine. I tot i que pot semblar que està de moda, ja es produïa fa 6.000 anys a Geòrgia abans que arribara al Mediterrani.
El vi brisat agafa el nom de brisa, que és com s’anomena la pell de raïm, perquè en macerar el most amb aquesta, agafa un color particular. Es tracta d’un vi blanc fet a partir de raïm moscatell que s’elabora com si fora negre.
A la Marina Alta trobem cellers que produeixen aquesta varietat. El celler Joan de la Casa a Benissa va ser un dels primers a endinsar-se a la Comunitat Valenciana en les tècniques del vi brisat. A Llíber, el celler de Pepe Mendoza continua elaborant-lo en àmfores. I a Xaló, els viticultors Manu Guardiola i Eladi M. Fullana també han apostat per aquesta tècnica vitivinícola.
Més llegit
-
Un accident obliga a tallar dos carrils de l'A-7 a Manises i causa 14 km de retenció en direcció a Alacant
-
El jutjat cita com a imputat l'edil de Vox de València denunciat per entrar sense permís a la seu del Sindicat d'Estudiants
-
Pérez Llorca anuncia un acord amb els bombers forestals que contempla 15,4 milions per a millorar salari i plantilles
-
Els projectes residencials sobre sòl públic destinaran almenys el 50% a vivenda protegida
-
Detenen un jove de 20 anys per degollar una dona prostituïda i intentar matar-ne una altra a Sevilla
-
Algunes parades del Mercat Central no podran obrir divendres per l'incendi