Ara en la televisió
ESTÀ PASSANT
Detectar el gluten en els aliments, clau per a evitar el dany intestinal dels celíacs
L'1% de la població pateix celiaquia però al voltant del 85% dels afectats no ho saben
La celiaquia és una malaltia infradiagnosticada. L'1% de la població la pateix, però huit de cada deu persones no ho saben i confonen els símptomes amb altres problemes intestinals.
La celiaquia està causada per una intolerància al gluten, un conjunt de proteïnes presents en molts cereals, que també s'utilitza com a espessidor. Detectar el gluten en els aliments és clau per a evitar el dany intestinal en les persones celíaques.
Aquest dijous, Dia de la Persona Celíaca, mostrem alguns dels avanços científics que poden millorar la seua qualitat de vida. Un grup d'investigació de la Universitat Politècnica de València està desenvolupant un dispositiu per a localitzar-lo en qualsevol producte. Elena Aznar, investigadora del CIBER de Bioenginyeria i Nanomedicina de la UPV, explica que aquest sistema detecta la gliadina, la proteïna soluble del gluten.
Més llegit
-
Tres encaputxats furten de matinada el Tresor de Villena, un dels conjunts arqueològics més importants de l'edat del bronze
-
Comença l'evacuació del Saler per l'incendi del parc natural de l'Albufera
-
Investiguen la causa de la mort d'un matrimoni irlandés trobat pels fills al 'jacuzzi' d'un xalet de luxe a Cullera
-
La Generalitat invertirà 56,5 milions per a eliminar la canya invasora de les zones afectades per la dana i de competència de la CHX
-
Eclipsi parcial lunar del 28 d’agost: et contem quan i des d’on es podrà vore
-
La Vuelta 2026 passa per la Comunitat Valenciana: consulta recorreguts i horaris