Ara en la televisió
LA GASTRONETA EN RUTA
Detectar el gluten en els aliments, clau per a evitar el dany intestinal dels celíacs
L'1% de la població pateix celiaquia però al voltant del 85% dels afectats no ho saben
La celiaquia és una malaltia infradiagnosticada. L'1% de la població la pateix, però huit de cada deu persones no ho saben i confonen els símptomes amb altres problemes intestinals.
La celiaquia està causada per una intolerància al gluten, un conjunt de proteïnes presents en molts cereals, que també s'utilitza com a espessidor. Detectar el gluten en els aliments és clau per a evitar el dany intestinal en les persones celíaques.
Aquest dijous, Dia de la Persona Celíaca, mostrem alguns dels avanços científics que poden millorar la seua qualitat de vida. Un grup d'investigació de la Universitat Politècnica de València està desenvolupant un dispositiu per a localitzar-lo en qualsevol producte. Elena Aznar, investigadora del CIBER de Bioenginyeria i Nanomedicina de la UPV, explica que aquest sistema detecta la gliadina, la proteïna soluble del gluten.
Més llegit
-
Una veïna de Burjassot denuncia que no va poder veure El Último de la Fila perquè no li adaptaren l'entrada en perdre la mobilitat
-
Troben el cos de l'home desaparegut a Aldaia
-
Detenen un home per intentar violar una dona a l'eixida d'una discoteca de la Malva-rosa
-
Troben mort un home que havia desaparegut mentre es banyava al riu Xúquer, a Sumacàrcer
-
La policia de Sax informa de la presència d'un caiman xicotet al vessant del riu
-
Comença la setmana amb nous avisos per calor: este dilluns s'arribarà als 38 graus a l'interior de València