Un projecte del CSIC de Cabanes patenta l'ús del rebuig de la indústria càrnia en la dieta dels animals

L'Institut d'Aqüicultura de la Torre de la Sal (IATS-CSIC), a Cabanes, ha patentat l'ús del rebuig de la indústria càrnia en la dieta dels animals. Este projecte ha demostrat beneficis, per exemple, en la cria d’orades. En el seu laboratori tracten la sang de porc per a extraure’n una proteïna que redueix l'estrés de les orades i en millora el creixement i la capacitat natatòria.

Són beneficis demostrats que es poden aplicar per a millorar el benestar dels animals en la indústria alimentària, especialment en l'aqüicultura. Jaume Pérez, vicedirector tècnic de l'Institut d'Aqüicultura de la Torre de la Sal, afirma que "possiblement acabarà sent la font de proteïna animal més important, però per a fer això necessitem trobar matèries primeres alternatives".

Una d'eixes fonts és la sang de porc hidrolitzada. Un subproducte carni que, amb este tractament, passa de ser un residu a un ingredient útil per a la indústria. Es fabrica a l'Institut d'Agroquímica de València. "Poden permetre, per exemple, disminuir l'ús de manera continuada d'antibiòtics, disminueixen les intervencions agressives i també els marcadors d'estrés", explica Jaume Pérez.

Fidel Toldrá, professor d'investigació del CSIC, indica que "el fet donar-li eixa eixida sostenible i beneficiosa per a animals d'una altra espècie és molt positiu". S'introdueix en xicotetes quantitats i en moments determinats de l'etapa de cria i creixement de tota classe d'animals. "En principi, les proves les hem fetes amb orades, però poden aplicar-se a altres peixos o, fins i tot, a animals domèstics", segons Toldrá.

Els investigadors ja pensen en el següent pas, l'aplicació en la indústria agroalimentària.