Requena dona el tret d’eixida a la verema nocturna

A Requena ja ha començat la verema nocturna, una tradició que any rere any guanya adeptes i que dona el tret d’eixida a la campanya de collita manual del raïm. Els productors aposten per les hores de menys calor per a preservar les propietats del fruit abans d’arribar al celler.

L’elecció de la nit respon, sobretot, a un objectiu enològic: aprofitar el descens de les temperatures. A la zona, situada a uns 800 metres d’altitud, els termòmetres poden baixar fins a quinze graus respecte de les temperatures diürnes.

Esta frescor és clau per a mantindre la qualitat del raïm; el fruit ha d’arribar al celler a baixa temperatura per a evitar que comence a fermentar de manera prematura a causa dels llevats naturals presents en la pell.

La verema nocturna és també una cita cada vegada més consolidada per a les persones que volen conéixer de prop el procés d’elaboració del vi. Durant la jornada, els participants cullen el raïm manualment i seleccionen amb cura els millors fruits.

Per a molts dels assistents, l’activitat és una manera diferent de viure la verema. Alguns repetixen l’experiència, mentre que per a altres és una oportunitat única per a participar en una tradició que no coneixien.

Els bodeguers encaren la campanya d’enguany amb optimisme. Les primeres previsions apunten a una verema excel·lent, tant per la quantitat de raïm com per la qualitat del fruit.