Ara en la televisió
LA VIA VERDA
23.12.2021 | Panses, per Nadal i tot l'any
L'elaboració de la pansa escaldada a la nostra terra s'estén fins a l'època romana. Un procés tradicional que transforma el raïm en pansa i que es manté invariable des de fa segles. Ara és època de receptes amb panses: els dolços, les coques, l'arròs al forn amb panses i, per acompanyar, els vins i les misteles... I si no fem res, els riuraus i les panses fetes a casa quedaran en la memòria dels nostres majors i en les fotografies del llibre 'Panses a l’ombria del Benicadell. Riuraus i sequers a la Vall d’Albaida'. Hem parlat amb el seu autor, Carles Fuster.